木鈴兒的泡泡世界: 上樓去﹗日本喫茶店~西村咖啡室

走在街頭，發現各區的相似度愈來愈接近，不同品牌的鐘錶店，金光耀眼的珠寶店，光猛寬敞的藥房舉目皆是，有時，你可能會疑惑，究竟自己是身處銅鑼灣、尖沙咀、還是上水呢？這幾年，街舖的變化尤為急促，有時為了尋特色好店，只可以在後街穿梭，正當7-11也說，難敵貴租，要搬到後街的時候，我們又只好再向上發展。有時我會在行人專用區上，左右向上望，搜尋兩旁是否有否有特色的樓上店，不過也會有擔心在搜尋時候，遇到空降漒水彈，唯有走入有瓦遮蓋的地方才向上望。在發掘、尋找的過程，會有意想不到的發現，就例如，在繁華的銅鑼灣，澳門茶餐廳的那一段謝斐道，美容院林立的商廈內，竟尋得一間由日本人主理的西村咖啡室，在這兒，可充分體現日本人對於事物的專注和細心。

推開門，在昏黃的燈光下，最奪目的是酒吧位置，倒吊著的透明酒杯加上一瓶瓶日本酒，原來此店晚上會化身成居酒屋。在層架之間，還有一層使用玻璃瓶子盛載著各式咖啡豆，一部磨豆機和咖啡壺屹立檯面。這間咖啡室沒有提供甚麼最流行的Latte、cappuccino等花式咖啡，反而以滴漏形式將咖啡的本質呈現於食客面前。單品咖啡，最能喝出咖啡品質，深啡色的玉液呈現甘味，微微的果酸在口中淡淡溢出，雖然沒有強烈的餘韻，還是喝出其清麗芳香的氣息。這杯HOUSE BLEND，是隨午餐附送的，以綠玉咖啡杯盛載，增添幾分中國的古雅氣息。

西村咖啡室的午餐是走西日派系，只提供數款選擇，如咖哩飯或日式意粉等。方便廚師專心一意的做好是日精選。不諳廣東話的他貼心的給我一杯水，然後奉上日式沙律作前菜，生菜非常爽甜，吃得出用料也是精挑細選，然後靜待那份即點即製的香蒜西椒意粉。

牆壁上掛滿自家創作的畫作，大都標記了價錢可供售賣，畫作的清新風格為店內厚重的原木家具減磅，小吊燈提供和諧的光線。說實在的，這間咖啡室的設計跟平常的日系路線不同，帶有一絲復古洋風味道，又或許是因為西村先生的原意是居酒屋+喫茶店相混合，所以呈現混搭的風格。但當我看到咖啡師手沖咖啡、廚師煮意粉時的那份專注，還是可感受日人的做事風格。

看似簡單的意粉，香氣瀰漫，在意粉的頂端放上紅椒絲點綴，幼長的意粉非常爽口並帶有濃濃的蒜香，內有一片片切得整齊畫一的長方形小火腿和青椒絲，非常簡單的配搭，味道卻相當不錯。有時候，愈是簡單的東西最難煮得好，拿捏不好會讓人感到味道單調，又或是變得太濃重掩蓋了本質。這份簡單的午餐卻一直在我心中迴蕩，因為專注，所以做得出色。而這兒，亦讓我在人潮如鯽的銅鑼灣，享受了美好的寧靜時光。